随着春节的临近，腊肉基本上每家每户都会吃到，过年过节总喜欢腌制一些腊肉来储存，因为其保存的比较久，口感比较鲜美，逐渐的形成了一种特色。在很多省份都有吃腊肉的习惯。例如：四川、重庆、湖北、湖南 广东、 广西 那种对腊肉情有独钟，腌制的腊肉也是独具一格，风味各异。

腊肉产品发展到如今也是深受广大消费者喜好，然而天气的变化无常，让加工企业甚为头疼。长时期的雨季更本就无法生产，烧煤烧炭已经满足不了现代的一个发展。只得另寻其他方便节能的设备。

“空气能烘干机”，顾名思义就是通过热泵，将放置于相对密闭的保温板房内的物品，通过闭式的干燥风循环，将水蒸汽在冷片上冷凝后排出板房，从而达到除湿干燥的目的。使用空气能烘干机可以有效的排除外界温度和湿度的影响，不管是冬季还是夏季都能达到很好的干燥效果。

一、腊肉烘干过程分析

1、晒干（以前晒干腊肉的办法）。在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。可见晒干的办法的时间非常的久，很不适合进行交易流通。

2、空气能烘干机烘干。用烘干机烘干具有效果好，时间短的优点。

将腌制好的腊肉挂在推车中推进烘干房，在智能面板设置设置好以下的温度和湿度。

（1）高温发酵阶段。一来就高温，时腊肉快速发酵。温度设置为65-70度之间，烘干时间为6个小时。

（2）收缩定型。温度设置为50-55度之间，烘干时间为10个小时，湿度控制在50%以下。

（3）快速干燥。温度设置为60度-70度之间，烘干时间为10-12个小时，湿度控制在17%以下，之后机器停止后，在进去烘干房查看烘干效果。

二、空气能热泵腊肉烘干机的优点

1、烘干效果好，成品色泽光鲜，箱内清洁卫生状况良好。告别人工烘干，太阳晒干，腊肉品质有保障。

2、可应用范围广，可以烘干腊肉、腊肠等肉制品，也可以烘干海鲜、药材、水果等，一机多用，可以不同季节烘不同的东西。

3、不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产腊肉，满足客户的需求量，增加产量。

4、插电使用，安全方便。一个小时只花费几度电，不用担心电费高的问题。