谈到荔枝，相信大家都会想起杨贵妃，据说荔枝是杨贵妃最喜爱的水果。唐玄宗为了讨好杨贵妃，更是让人快马加鞭从岭南运来荔枝。于是写下千古流传的诗句：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。


今年荔枝大丰收，但保鲜难，集中上市销量上不去，给果农带来了损失，怎么办，荔枝烘干不失为一个好办法，荔枝干制后可以煲汤，炖甜品，制成糕点等，也可以制成罐头，荔枝干制后应用更广泛，烘干市场前景广阔，而且烘干后的荔枝干价格更是可50-60元一斤。

荔枝烘干如何选原料？
尽量选用干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如：糯米糍，香荔、“妃子笑”，禾荔为宜。同时应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。同时，不同的荔枝品种其干制率不同，以100公斤荔枝干产品为例，需新鲜荔枝：糯米糍400-450公斤；香荔380-420公斤；黑叶、禾荔320-360公斤。

荔 枝 烘 干 工 艺


1.初期烘干

将鲜荔枝放进烘干架上，初次烘干的温度控制在60℃-70℃(以果壳烫手为度)，每2-3小时翻果次。经24小时停烘。冷却后装袋堆压2-3天。

2.烘干中期
再次烘干的温度控制在50℃-60℃，每2小时翻动一次，一般经过10-12小时即可烘干。

3.烘干后期
果大肉厚的果实，经再烘后须放置3-5天，待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙。三焙时间约8-10时间，温度控制在45℃-50℃。用手捏果壳易破碎，剥出果肉肉质光滑滋润，不粘手，用锤敲打果核70%以上粉碎，即为烤干。

4.注意事项

实际烘干过程中由于不同的品种，不同的摆放方式，不同的地域，还有客户品质要求不同，需要进行调整每段烘干时间和烘干温度，以上工艺仅供参考。

热冠空气能烘干机优势：

  1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外。

   2、高效环保：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1/3－1/4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。

  3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。

  4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

  5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

  6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。


  7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于烟草、污泥、海产品、腊制品、果蔬、医药、纸品、皮革、木材等行业的加热烘干作业。